Супа от рукола и крес

Супа от рукола и крес

Продукти за 4 порции

2 суп. л. зехтин

1 голяма глава червен лук, фино нарязан

2 скилидки чесън

450г пресен бейби спанак

450г воден крес

125г рукола

1 литър зеленчуков бульон

1 голям картоф, обелен и нарязан на осем части

Морска сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Кисело мляко или сметана по желание

Начин на приготвяне

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън, запържете леко лука за 5 минути, добавете чесъна, намалете огъня и запържете за още 2 минути. Добавете спанака, водния крес и руколата и разбъркайте добре. Налейте зеленчуковия бульон и добавете картофа. След като заври, намалете огъня и оставете супата да ври на слаб огън докато се свари картофа, но без да се преварява. Пасирайте супата, овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте в затоплени купички. Може да добавите по желание крутони, малко кисело мляко или прясна сметана.

Зеленчуците може да се заменят с други по ваш избор – например кейл, бяло зеле, брюкселско зеле. Изберете своите любими зеленолистни зеленчуци, но присъствието на спанака и руколата е задължително. Това е прекрасна здравословна крем супа с деликатен вкус, богата на хранителни вещества и витамини. Подходяща е ако сте на режим за детоксикация или ако внимавате за теглото си.

Време за приготвяне – 30 минути

Подготовка – 10 минути

Време за готвене – 20 минути

Източник: https://www.thespruceeats.com/perfect-pick-me-up-soup-recipe-435764#ingredients