Friday, June 12, 2020

Колканон с листно зеле кейл - ирландско ястие


Колканон е традиционно ирландско ястие. Състои се основно от картофи, масло, мляко и кейл. В някои случаи вместо кейл се прави с бяло главесто зеле, може да се добави пресен лук или праз. Това е евтино ястие, което може да се приготвя през цялата година, тъй като продуктите са налични. В Ирландия се консумира с добавка на варена шунка или ирландски бекон. Традиционно се сервира на Хелоуин със скрити вътре дребни монети или други предмети. Има и песен, посветена на това ястие, наречена "Colcannon", или "The Skillet Pot", която напомня за детството, за ароматното ястие, приготвено от мама. Ето част от текста:

Did you ever eat Colcannon, made from lovely pickled cream?
With the greens and scallions mingled like a picture in a dream.
Did you ever make a hole on top to hold the melting flake
Of the creamy, flavoured butter that your mother used to make?
The chorus:
Yes you did, so you did, so did he and so did I.
And the more I think about it sure the nearer I'm to cry.
Oh, wasn't it the happy days when troubles we had not,
And our mothers made Colcannon in the little skillet pot

Колканон с листно зеле кейл

Продукти
1 кг картофи
масло 5-6 супени лъжици
Сол 2 ч. л. или повече на вкус
Кейл – измит, почистен от твърдите части и нарязан - 3 чаени чаши
Зелен лук - 3 броя
Прясно мляко или сметана – 1 чаена чаша

Начин на приготвяне
Нарежете обелените картофи на едри парчета. Сварете добре картофите, като добавите във водата сол. Отлейте водата,  извадете от тенджерата картофите и я върнете на котлона. Нарежете на дребно лука и почистения от твърдите части кейл. Сложете маслото в тенджерата, нагрейте го докато се разтопи, после добавете нарязания кейл. Гответе 3-4минути на силен огън, докато започне да се отделя вода. Добавете зеления лук, след това млякото и добре разбъркайте. Добавете в тенджерата сварените картофи, намачкайте ги добре с вилица почти до състояние на пюре, разбъркайте всички съставки. Добавете сол и сервирайте в подходящи чинии. Направете  в средата на ястието дупчица и сложете в нея късче масло да се разтопи. Сервирайте топло.




Лимонов кекс (тосканска рецепта)

Лимонов кекс Предлагам ви една тосканска рецепта на лимонов кекс – оказа се много сполучлива. Така че, ако имате един чист нетретиран лимон ...