Как да използваме руколата
Най-важното, което трябва
да знаем е, че руколата не трябва да се обработва топлинно или да се подлага на
топлинна обработка за много кратко време, за да се запазят качествата и.
Добавете рукола в:
Салати
Съчетана с различни зеленолистни
зеленчуци, руколата е чудесно допълнение за салатата, придавайки и леко лютив
вкус. Добавете балсамов оцет, който балансира вкуса.
Пица
Поръсете пицата, която сте направили вкъщи (или сте си
купили готова) с рукола – тя ще и придаде чудесен аромат и свежест.
Супа
Ако обичате зеления цвят, добавете шепа рукола към
вашата супа преди да я свалите от огъня.
Паста
Добавете шепа рукола върху сварената паста или я прибавете
в соса за пастата, но в последния момент на приготвянето.
Яйца
Задушете рукола в тигана с масло или зехтин със
скилидка чесън (само за 1-2минути), залейте с разбити яйца и разбъркайте.
Сандвичи
Руколата е интересна
добавка към листата зелена салата в различни видове сандвичи по ваш избор. Също
така е класическа добавка към топли сандвичи като панини и др.
Зърнени
храни
Добавете рукола към любимите си зърнени храни (hearty grains), див ориз, различни видове дребна паста (фаро, кускус или
др).
Печени зеленчуци
Поръсете печените
зеленчуци, току-що извадени от фурната, с рукола, преди да ги поднесете на
масата. Особено е подходящо допълнението към печени картофи, моркови, цвекло.
Песто
Вместо класическото песто с босилек, направете песто с
рукола.
Лазаня
Ползвайте рукола вместо спанак или съчетайте двете –
рукола и спанак във вашата лазаня. Получава се добро съчетание на вкусовете - нежния
вкус на спанака с леко лютивия на руколата.
Източник:https://www.thekitchn.com/tip-keep-a-bag-of-arugula-on-hand-to-liven-things-up-176862
