Чипс от кейл

Чипс от кейл

Този прекрасен хрупкав чипс може да замести картофения, а е в пъти по-полезен от него. Може да се хапва във вид на гарнитура към основни ястия или просто така, самостоятелно. Ако желаете, поръсете го с настърган пармезан или друг вид сирене.

Съставки за 4 порции:

1 връзка кейл, почистен от централните твърди жилки

1 с. л. зехтин

½ ч.л. подправки (билки, чили на прах)

¼ ч. л. едра морска сол

2 с. л. настъргано италианско сирене пармезан

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете листата, почистете ги от централната твърда жилка. Накъсайте ги на парченца. Поставете ги в голяма купа, полейте със зехтина, посолете. Ако желаете, добавете поправки и чили (аз добавих риган, сминдух и босилек) и разбъркайте добре. Загрейте фурната до 170-180⁰С. Поставете в тавичка хартия за печене. Подредете накъсаните листа кейл върху хартията за печене, така че да са на един ред. Запечете леко, докато крайчетата на някои листа започнат да покафеняват  – около 10-12 минути. Печете много внимателно, това по-скоро е изсушаване на листата, а не печене! Извадете от фурната, прехвърлете ги в купа за сервиране и поръсете с настърганото сирене. Вкусът за мен беше изненадващо приятен! Насладете му се!

Спагети със задушен кейл и кашкавал

Спагети със задушен кейл и кашкавал

Сварете спагетите според указанието на опаковката и ги отцедете. Измийте и почистете кейла от средната твърда жилка. Нарежете го на ситно, след което го задушете леко с масло и съвсем малко вода, като разбърквате (за 4-5 минути). Посолете, добавете малко черен пипер. Сложете в чинията сварените спагети, поръсете с настърган кашкавал и сложете отгоре кейла. Получава се чудесно ястие , а вкусът е много свеж – лесно и бързо!

Една връзка кейл е достатъчна за две порции. Време за приготвяне - 10-15 минути.

Тъй като много хора ме питат - намерих кейл на Фермерския пазар пред Министерство на земеделието. Вече има наши производители, които го предлагат.

Спагети с песто от кейл и шам фъстък

Спагети с песто от кейл и шам фъстък

Продукти

1 голяма връзка кейл (около 500г), почистен от дръжките и накъсан

300 г спагети пълнозърнести

2 суп. лъжици печен солен шам фъстък

1 скилидка чесън

1 чаша пресни листа магданоз

¼ чаша екстра вържин зехтин

2 суп. л. настърган пармезан (или сирене за вегани)

1 суп. л. пресен лимонов сок и резенчета лимон за украса при сервиране

Сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Налейте в тенджера вода, посолете и нагрейте до завиране. Напълнете друга тенджера с вода и лед. Добавете кейла в тенджерата с кипящата вода и разбърквайте 2 минути, докато кейла леко омекне, но да запази свежия си зелен цвят. С решетеста лъжица извадете кейла и го прехвърлете в ледената вода да се охлади. След като се охлади го извадете от водата и го подсушете, колкото е възможно. После го блендирайте.

Сварете пастата в гореща вода според инструкциите на пакета. Отцедете пастата, но запазете половината от водата. Докато пастата се вари, наситнете с кухненски робот чесъна и шам фъстъка, добавете кейла и магданоза и блендирайте добре всичко. Докато машината работи, добавете на тънка струйка зехтина. Добавете пармезана, лимоновия сок, сол и черен пипер и разбъркайте добре всички съставки.

Сложете пастата в чинии, полейте с пестото и ако е сухо, добавете от водата на спагетите. Ако е необходимо, овкусете с още сол и черен пипер. Сервирайте с резенчета лимон.

http://www.foodnetwork.co.uk/article/delicious-ways-eat-more-kale/kale-and-pistachio-pesto-spaghetti/3.html