Ястие от задушени зеленчуци - с броколи романеско и кейл

 

Задушени зеленчуци (гарнитура) с кейл и броколи романеско

Едно съвсем лесно за приготвяне ястие от пет вида задушени зеленчуци – три вида зеле, моркови и картофи. Първият вид зеле е обикновеното познато на всички бяло главесто зеле, второто е нашият познайник кейл или листно зеле, третият е броколи романеско – един много красив зеленчук, който напоследък се появи и по нашите магазини. Той може да се срещне под доста имена, но у нас това е популярното. Всъщност това е броколи, но розичките са с форма на пирамидки и се получава тази причудлива изящна форма. Вкусно и витаминозно!

Ястието може да се консумира самостоятелно или като добавка - гарнитура към риба или към месно ястие (за тези, които консумират месо). Изборът е ваш!

Зеленчуците първоначално се готвят на пара, после леко се запичат, за да се получи по-наситен вкус.

Продукти

1 неголяма връзка кейл, почистен от дръжките и твърдите жилки

½ глава броколи романеско

Бяло зеле – ¼ глава

4 моркова средна големина

4 картофа средна големина

Зехтин – 2-3 суп. лъжици

Сол,  черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне

Бялото зеле (обикновено главесто зеле) и листното зеле кейл се нарязват на едри парчета, броколи романеско се разделя на розички. Морковите и картофите се почистват и се нарязват – морковите на кръгчета, картофите на едри парчета. Зеленчуците се сваряват на пара. След това се прехвърлят в тиган и се запържват в зехтин или се запичат на фурна за кратко време. Посоляват се и се подправят с черен пипер. Това красиво ястие може да се сервира самостоятелно, но също така като гарнитура към месо или риба. Да ви е сладко!

Източник: https://food.inmyroom.ru/recipes/27450-ovoschnoy-garnir-s-kapustoy-kale-i-romanesko

 

Ето информация за броколи (карфиол) романеско

https://gotvach.bg/n7-32928-%D0%91%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8_%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE

 

Лесна супа от кейл и карфиол с ориз

 Предлагам ви една освежаваща и витаминозна супа от два вида зеле - листно зеле кейл и карфиол -  или както се нарича цветно зеле. Готви се много лесно и бързо, снабдява ни с доста витамини и минерални соли. Опитайте!

Лесна супа от кейл  и карфиол с ориз

Продукти

½ стрък праз

1 връзка кейл

½ малка глава карфиол

1 червена чушка (ако желаете, добавете и 1 зелена лютива чушка или чили)

2 скилидки чесън

1 кафена чаша ориз

Мазнина – олио или зехтин

Подправки – сол, ½ ч. л. червен пипер, ¼ ч. л. черен пипер, ½ ч. л. куркума, 1/3 ч. л. сминдух

Пресен магданоз, лимонов сок

Начин на приготвяне

Нарежете на ситно праза, чесъна и червената чушка. Загрейте мазнината в тенджера и задушете зеленчуците, като добавите и малко вода - за 5-6 минути. След това добавете накъсания на розички карфиол, подправките и почистения и нарязан на дребно кейл.  Долейте топла вода (около 1 л), добавете и измития ориз. Варете супата около 20 минути. Когато зеленчуците са сварени, дръпнете тенджерата от огъня, подправете с пресен лимонов сок и магданоз. 

Да ви е сладко!

Продуктите са за 3-4 порции.