Песто от рукола и нахут

Песто от рукола и нахут

Продукти

1/3 чаша зехтин екстра върджин

3 скилидки чесън нарязани

3 чаши листа от рукола, нарязани

1 чаша нахут сварен от консерва, отцеден от водата

Около 1 чаша настъргано сирене (пармезан или пекорино романо)

Лимонов сок

Начин на приготвяне

Нагрейте зехтина в малък тиган до средна температура, сложете нарязания чесън и запържете леко 2-3 минути до златисто, като разбърквате.

Смесете руколата, пармезана, нахута и чесъна в блендер и разбивайте сместа докато стане гладка. Добавете зехтина на струйка и отново блендирайте. Добавете сол на вкус и лимонов сок.

Пестото може да се съхранява в хладилник до седмица. Покрийте повърхността със слой зехтин, който ще го запази.

Източник:

http://www.farmgirlfare.com/2006/05/arugula-pesto-takes-over-kitchen.html