Салата
от брюкселско зеле и рукола с лек дресинг
Продукти
500 г
брюкселско зеле
150-200 г рукола
1 ¼ чаша орех пекан (на половинки или нарязан)
120 г козе сирене начупено
½ чаша сушени череши или боровинки, нарязани на ситно
Приготвяне
Разделете малките зелчици
брюкселско зеле, почистете ги, разделете ги на четвъртинки и след това на ръка
на листенца. Сложете ги заедно с руколата в голяма купа за сервиране и ги
оставете настрана. Запечете леко пекана(бразилски орех) на средна температура
около 4-6 минути.
Светъл
(лек) дресинг
(с кисело мляко вместо майонеза)
Съставки
½ чаша кисело мляко
¼ чаша зехтин екстра върджин
¼ чаша дижонска горчица
3-4 супени лъжици мед /на вкус/
2 суп. л. лимонов сок
2 суп. л. ябълков оцет или още малко лимонов сок
1 скилидка чесън (намачкана или наситнена)
1/2 суп. л. сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
Начин
на приготвяне
Сложете всички изброени
съставки за дресинга в купа. Разбийте ги, за да се смесят много добре.
Опитайте, добавете черен пипер, ако е необходимо. Вкусът е доста силен. Остатък
от този дресинг може да се съхранява в
хладилника /покрит/ до 14 дни.
Този медено-горчичен кремообразен
дресинг е олекотен с кисело мляко / без майонеза/. От изброените продукти се
получава 1 1/2 чаша дресинг.
В купата с брюкселското
зеле, руколата и пекана добавете наситнените сухи череши и козето сирене. Залейте
с дресинга и внимателно разбъркайте! Добър апетит!
За
вегани – пропуснете козето сирене, направете си различен
дресинг, без мляко, например таханов дресинг. Експериментирайте!
Пеканът може да се замени с леко запечени слънчогледови
или тиквени семки.
Време за приготвяне - 25 мин
Време за готвене - 5 мин
Общо 30 мин
Продуктите са за 4-8 порции в зависимост от големината
им.
Източник:
https://cookieandkate.com/shredded-brussels-sprouts-arugula-salad-recipe/
