Баница с кейл и праз

 Баница с кейл и праз

Продукти

1 пакет фини кори за баница 400г

1 голяма връзка кейл

1 стрък праз

2 ч.л. сух джоджен

150 г сирене или извара

½ чаша олио

Начин на приготвяне

Измийте и почистете от твърдите жилки кейла. Нарежете кейла и праза на дребно. Сложете на  дъното на тенджерка мазнина и ги задушете  за кратко време, за да се запази свежия зелен цвят на кейла, добавете сол по желание. Натрошете сиренето на дребно, разбъркайте го със задушените зеленчуци, добавете и сухия джоджен. Правим баницата по обичайния начин – намазваме всяка кора с мазнина, отгоре ръсим от плънката  и завиваме. Нареждаме навитите кори в кръгла тавичка, т.е. правим вита баница. Отгоре може да добавим масло. Печем я в загрята фурна, докато се зачерви. Изваждаме, поръсваме леко с вода отгоре и я завиваме с кърпа. Ако искаме да е хрупкава, може да не я завиваме. Нарязваме след като изстине. Добър апетит!

                                               

                                                    къдрав кейл - лилав и зелен

                                                                лилав къдрав кейл

 

Крем супа от картофи и кейл с подправки

 Крем супа от картофи и кейл с подправки

 Продукти:

2-3 средни картофа, ½  батат (сладък картоф), ½ стрък праз

1/2 връзка кейл (почистен от дръжките и жилките и нарязан на ситно)

1/2ч. л. куркума,  1/4 ч.л. черен кимион, ¼ ч. л. джинджифил

1/8 ч.л. черен пипер, 1/2ч.л. семена от кориандър смлени

1/2 ч. л. червен пипер (може да добавите и лют по желание)

2 суп. л. мазнина (краве масло, гхи или зехтин)

2 скилидки чесън

3 чаени чаши вода

1 чаена чаша прясно краве мляко (ако желаете заменете го с ядково или кокосово мляко)

Сол на вкус

Лимонов сок

 

Начин на приготвяне

Нарежете праза и чесъна, задушете ги леко в 1с.л. от мазнината. Сложете в купичка подправките - куркума, черен кимион, джинджифил, кориандър, червен и черен пипер и ги смесете добре. След това ги изсипете в тигана със задушените праз и чесън, разбъркайте бързо няколко пъти, за да се освободи аромата. Отгоре изсипете нарязаните картофи и батат, залейте с топла вода и оставете да се варят на слаб огън. Малко преди да са напълно сварени картофите добавете нарязания на дребно кейл, прясното мляко, солта, разбъркайте добре и варете още 5-6 минути. Добавете лимонов сок. Пасирайте супата, налейте в купички или чинии и сервирайте. Аз украсих с мини растения сминдух (microgreens) – свежо и витаминозно! Да ви е сладко!