Posts

Зеленчукова супа с кейл, манголд и киселец

Image
  Супа от кейл и зеленчуци Тъй като в момента има кейл на пазара, ви предлагам една лесна рецепта за зеленчукова супа. Аз използвах общо взето каквото имах в хладилника, но в момента освен кейл имах и още два листни зеленчука – манголд и киселец, и реших да сложа и трите вида, да направя една „много зелена“ супа – зеленолистните са ми любими. Продукти 2 моркова 2 картофа – средна големина Целина (глава – 1/4) Кейл – ½ връзка, манголд - 3-4листа, киселец – 5-6 листа Масло или друга мазнина по желание Подправки : Куркума – ½ чаена лъжичка, синап – 1/3 ч. л., черен пипер –¼ ч. л., джинджифил на прах – ¼ ч.л. , кориандър ½ ч. л. Лимонов сок, сол, листа от целина Начин на приготвяне Измийте, обелете и почистете морковите и картофите. Нарежете ги на кубчета. Нарежете също на кубчета част от глава целина – аз използвах ¼ от главата. Загрейте в тенджера маслото – колкото да покрие дъното. Смесете и изсипете прахообразните подправки – куркума, джинджифил на прах, сина

Индийско зеленчуково ястие сабджи с кейл

Image
  Сабджи   с кейл Сабджи е класическо индийско зеленчуково ястие. Може да го наречем яхния или рагу. Има много рецепти с различни видове зеленчуци и съответно вкусът на сабджи е различен. Важното е, че то е ароматно, с много подправки, характерни за индийската кухня. В някои случаи се добавя панир - индийско домашно сирене. Попаднах на рецепта от Южна Индия – сабджи с кейл, която сега споделям с вас. Продукти 4 чаши кейл нарязан 2 чаши картофи сварени и нарязани на кубчета 2 средни глави лук 2 домата нарязани 2 ч. л. гхи или олио 1 ч. л. семена кимион 2 ч. л. паста джинджифил 1 ч. л. чеснова паста 1 червена люта чушка (или чили на прах по желание) ½ ч.л. куркума   ½ чаена чаша вода 1½ч.л. гарам масала Сол на вкус Начин на приготвяне Обелете и сварете 3-4 картофа(в зависимост от големината), нарежете ги на кубчета – около 2 чаени чаши. Загрейте тиган с мазнина, сложете семената от кимион   да се запекат леко, добавете нарязания лук и пастата от чесън

Задушен кейл по индийски

Image
  Задушен кейл по индийски Това ястие е приготвено по рецепта от Южна Индия, кейлът е задушен с чесън, лук и ароматни индийски подправки. Прави се много лесно и бързо. Чудесен свеж и ароматен вкус! Продукти 1 връзка кейл (листно зеле) Чесън - 5 скилидки нарязани Лук – 1 средна глава фино нарязан Сол -     ¼ ч. л. Вода – ¼ ч. чаша Мазнина (олио или гхи) – 1 суп. лъжица Подправки Синапени семена ¼ ч. л. Червена сушена чушка чили или лют червен пипер ¼ ч.л. (по желание) Кимион – ¼ ч.л. Начин на приготвяне Измийте кейла, почистете листата от централната твърда жилка и ги нарежете на ситно. Загрейте подходящ съд – тиган или тенджерка с мазнина и сложете синапените семена. Покрийте с капак. Те започват да пукат. След като изпукат, сложете   кимиона и   лютия червен пипер или чили. Ако не обичате люто, може да стриете суха сладка червена чушка. Разбъркайте, добавете нарязания чесън и сотирайте за около 30 секунди. След това добавете нарязания лук   и задушавайте, д

Рьощи с картофи и кейл

Image
  Рьощи с картофи и кейл Когато преглеждах най-различни рецепти с кейл попаднах на рьощи с кейл. Какво е рьощи? Оказа се, че това е едно от най-известните швейцарски ястия. Първоначално е било закуска на фермерите в района на Берн. Характерно е за немскоговорящите райони на Швейцария. Впоследствие става национално ястие. Основната съставка са картофи, сурови или варени, но може да има и различни добавки – лук, ябълки, подправки, бекон и др. Традиционно се поднася като гарнитура към спанак с яйца, леберкез и други. Това е моята рецепта: Продукти 6 картофа средни 1 глава лук 1 малка червена чушка 150 г кейл Сол, черен пипер Олио или масло за пържене Начин на приготвяне Измийте и почистете кейла от дръжките и средните жилки. Подсушете го добре в кърпа. Нарежете на ситно. Обелете картофите, почистете чушката и   лука и ги настържете, сложете ги в чиста кърпа и изстискайте сока, за да ги подсушите колкото е възможно повече. Сложете всички зеленчуци в купа, овкусете съ

Яхния от нахут с кейл

Image
  Яхния от нахут и зеленчуци с кейл Продукти 1 консерва нахут (или сух нахут) 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 малък домат 1 морков средна големина ½ стрък праз, 3-4 скилидки чесън 1 връзка кейл, Олио - 3-4 суп л. 1 / 3 ч.л. риган и 1 / 3 ч.л. сминдух, сол Начин на приготвяне Измийте и нарежете на дребно праза и чесъна. Загрейте в тенджера част от олиото, изсипете ги и разбъркайте добре. След това добавете нарязания морков и чушките. Добавете малко вода и задушавайте около 10 мин. Изсипете в тенджерата сварения нахут заедно с течността (Ако желаете, може да ползвате сух нахут – накиснете го от вечерта и на другия ден го сварете). Добавете подправките и солта, разбъркайте и гответе до готовност. Измийте и почистете кейла от дръжките и твърдите жилки. Нарежете го на дребно, изсипете го в тенджерка с нагрята мазнина и го задушете за кратко с разбъркване. След това го добавете към ястието, разбъркайте и варете 2-3 минути. Или друг вариант е да се добави кейла към

Нахутени палачинки със сирене и кейл

Image
  Нахутени палачинки със сирене и кейл Продукти за нахутените палачинки 1 ч. ч. нахутено брашно 1 1 / 2 ч. ч. топла вода Щипка сол 3 суп. л. зехтин Сирене - бяло саламурено или друго по желание 1 връзка кейл 2-3 скилидки чесън Масло или зехтин за задушаване Приготвяне на палачинките Пресейте нахутеното брашно и солта, добавете топлата вода и зехтина и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине най-малко 30 минути, по-добре повече време. Намажете леко дъното на тигана с мазнина, загрейте на средна температура. Изсипете с лъжица от тестото и го разстелете в тигана. Изчакайте да се запече, после с помощта на шпатула обърнете палачинката от   другата страна. Приготвяне на кейла – измийте и почистете листата от дръжките и дебелите жилки,   подсушете и ги нарежете на ситно. Загрейте тенджерка с малко мазнина на дъното, сложете скилидките чесън, разбъркайте няколко пъти, след това изсипете нарязания кейл. Разбъркайте добре и оставете на огъня за няколко минути, за

Ястие от задушени зеленчуци - с броколи романеско и кейл

Image
  Задушени зеленчуци (гарнитура) с кейл и броколи романеско Едно съвсем лесно за приготвяне ястие от пет вида задушени зеленчуци – три вида зеле, моркови и картофи. Първият вид зеле е обикновеното познато на всички бяло главесто зеле, второто е нашият познайник кейл или листно зеле, третият е броколи романеско – един много красив зеленчук, който напоследък се появи и по нашите магазини. Той може да се срещне под доста имена, но у нас това е популярното. Всъщност това е броколи, но розичките са с форма на пирамидки и се получава тази причудлива изящна форма. Вкусно и витаминозно! Ястието може да се консумира самостоятелно или като добавка - гарнитура към риба или към месно ястие (за тези, които консумират месо). Изборът е ваш! Зеленчуците първоначално се готвят на пара, после леко се запичат, за да се получи по-наситен вкус. Продукти 1 неголяма връзка кейл, почистен от дръжките и твърдите жилки ½ глава броколи романеско Бяло зеле – ¼ глава 4 моркова средна големина 4 к