Сладко от френско грозде - червено, бяло и цариградско

                                                         Сладко от френско грозде

Днес попаднах на пазара на микс от плодове - френско грозде: червено, бяло, цариградско грозде и боровинки. Реших да пробвам да направя сладко да видя какво ще се получи. Резултатът е великолепен - прекрасен вкус и аромат, плътен червен цвят от червеното френско грозде плюс боровинките и леко желиране на сиропа.

Ето приблизителната рецепта: червено френско грозде 400г., бяло френско грозде – 100г., една шепа цариградско или т. нар. бодливо грозде – десетина зърна, (те са доста по-едри в сравнение с другите) и около 200г. боровинки. Почистих и измих плодовете, изроних зрънцата. Сложих в тенджера около 350г. захар и направих сироп с половин чаша вода, след това добавих плодовете. Варих на бавен огън и разбърквах внимателно, за да останат цели зрънца. Получи се сироп с великолепен наситен червен цвят, а ароматът беше просто неустоим! Когато сладкото се посгъсти изключих котлона и изсипах в сухи бурканчета. Великолепно!

Сладкото е от три вида френски грозда – червено, бяло и цариградско (бодливо). Добавила съм и боровинки. В случая липсва черното френско грозде (касис). Много се бъркат наименованията на различните видове грозда, на всички казват касис, но това не е вярно, касис е черното френско грозде.

Кекс с боровинки и масло

 

                            

Кекс с боровинки

Продукти

3 яйца

1ч.ч. захар

1,5 ч.ч. брашно

3-4 суп. л. краве масло меко

1 бакпулвер, 2 пак. ванилия

Боровинки пресни – ½ или ¾ ч. чаша

Начин на приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се маслото, ванилията, после брашното с бакпулвера. Разбърква се добре. Кексовата смес се изсипва във форма, намазана с масло, отгоре се нареждат почистените и измити /и подсушени след това/ боровинки. Пече се на 180⁰ до готовност, като пробваме с клечка дали е изпечено. Аз ползвах пресни горски боровинки. Кексът стана великолепен, ухаещ на масло, с плодов вкус! Ако желаете, поръсете отгоре с пудра захар. Да ви е сладко!

                                              

                                      

Нахут с гъби и ориз

 

Яхния от нахут с ориз и гъби

Продукти:

1 голяма консерва сварен нахут (буркан или кутия)

1 малка кафена чашка ориз

150 грама пресни гъби печурка или други по избор, прясна зелена подправка -  магданоз или копър по желание

1 средна глава лук, 2 скилидки чесън, 2 суп. лъжици домати от консерва

1ч.л. сол, 1ч.л. суха целина и 1ч.л. сух джоджен, 2 суп. л. олио

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете на ситно лука и чесъна, сложете една супена лъжица олио  в тенджера и ги запържете леко. Добавете почистените и нарязани на по-едро пресни гъби - печурка или ако разполагате с друг вид гъби. След 5 минути добавете консервата нахут заедно с течността. Разбъркайте и после добавете измития ориз заедно със сухите подправки и останалата мазнина. Добавете една чаена чаша вода, захлупете тенджерата и оставете да ври 15 минути. Накрая сложете доматите и ако е необходимо добавете още малко вода, зависи колко е течността в консервата. Посолете и разбъркайте добре. Оставете да поври още 10 минути. Накрая поръсете прясна зелена подправка – магданоз или копър. Дръпнете от огъня. Яхнията е готова. Лесно и вкусно! Да ви е сладко!

Може да използвате и сух нахут - накиснете го предварително за една нощ и после го сварете.

                                                 

Баница с ябълки и сладко

 

Баница (сладкиш) с ябълки и сладко

Продукти

½ пакет кори за баница

2 броя ябълки

3-4 супени лъжици захар

1 бурканче сладко – 200 г /с каквото разполагате/

2 яйца, 1 чаена чаша прясно мляко, 40-50 г краве масло

4 - 5 ореха /по желание/

Начин на приготвяне

Намажете тавичката обилно с масло, наредете корите нагънати като за вита баница. Обелете ябълките, нарежете ги на полукръгове и наредете /мушнете/ парчетата между корите. По същия начин сложете и сладкото между корите. Добавете отгоре парченца масло. Разбийте яйцата с прясното мляко, добавете захарта /може и да не добавяте захар, в сладкото има/ и залейте баницата. Наредете отгоре и орехите.  Печете на 180-200⁰С до зачервяване. Да ви е сладко!

Дозата на продуктите е за половин пакет кори, за цял пакет увеличете двойно продуктите. Видът на сладкото е по желание, каквото имате в момента, аз сложих от вишни и касис. Захарта може да я добавите или не, зависи колко сладък  предпочитате сладкиша. Може да замените и ябълката с друг плод – круша или дюля, сигурно ще стане и с тиква, изборът е ваш!

 

 

Сладкиш със сини сливи

 

Златна есен – сезон на изобилие на пресни плодове и зеленчуци! Да се възползваме от това богатство и да си направим кекс със сочни плодове. Предлагам ви проста рецепта само с няколко съставки.

Сладкиш със сини сливи

Продукти

4 яйца

1 ч.ч. захар

2 ч.ч. брашно

1 бакпулвер, 1 ванилия

Сини сливи 17-18 броя

Лимонова кора по желание

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта. Добавете пресятото брашно с бакпулвера. Добавете ванилията и ако желаете, настъргана лимонова кора. Измийте и разрежете на две сините сливи, почистете костилките. Изсипете кексовата смес в подходяща форма, аз ползвах тавичка, застлана с хартия за печене. Внимателно наредете отгоре сините сливи. Печете в загрята фурна, първо при по-висока температура, после намалете температурата. Поръсете опечения сладкиш с пудра захар. Получава се приятен плодов сочен сладкиш!

Да ви е сладко!

Предполагам, че освен  сливи може да използваме и  друг сочен плод. Въпрос на вкус и експеримент!

Рулца /пурички/ с ябълка и дюля

Една много лесна рецепта – всички правим такива вкусотии, но да ви я припомня – във вариант с дюля и ябълка.

Рулца /пурички/ с ябълка и дюля

Наречете ги както искате – рула, пурички или пък вариант на щрудел, но с дюля и ябълка, все едно, много са вкусни.

Необходими продукти:

2 дюли, 3-4 ябълки, кори за баница, половин или една чаша орехи, ¾ пакетче масло, ½ чаша захар и пудра захар за поръсване отгоре

Начин на приготвяне

Почиствам и измивам плодовете. Нарязвам ги на кубчета. Дюлята е твърд плод, затова ги  сварих леко в тенджерка със съвсем малко вода. Рулцата направих по следния начин – взимам кора, прегъната на две, намазвам обилно с разтопено масло, после нареждам от нарязаните на кубчета плодове, отгоре поръсвам с начупени орехи /просто ги начупвам на по-големи парченца/ и поръсвам с малко захар. Ако желаете, сложете повече захар, но моите ябълки са доста сладки и слагам малко захар.  После навивам кората на руло, нареждам в тавичка, покрита с хартия за печене. Отгоре отново намазвам рулцата с масло. Пека на 200⁰С до зачервяване. Когато са готови, поръсвам отгоре с пудра захар, режа на две и сервирам. Ароматно и вкусно, леко кисело от дюлята! Да ви е сладко!

Лимонов кекс (тосканска рецепта)

Лимонов кекс

Предлагам ви една тосканска рецепта на лимонов кекс – оказа се много сполучлива. Така че, ако имате един чист нетретиран лимон – запретвайте ръкави!

Получих подарък доста нестандартен лимон  - отгледан на един гръцки остров. За пръв път видях такъв огромен лимон с твърде неравна кора, дори първоначално не познах, че е лимон, заприлича ми на круша. Използвали се за коктейли. Виждате го на снимката. Казаха ми, че и в Южна Италия се отглеждали подобни. Кората се оказа твърде дебела, но интересното беше това, че бялата част на кората е много вкусна, за разлика от другите сортове лимони. Порових из Интернет и намерих рецепта за лимонов кекс от Тоскана. Оказа се сполучлива и кексът стана много вкусен и ароматичен.

Необходими продукти

1 ч.ч. масло

2 ч.ч. захар

3 яйца

3 ч.ч брашно

1 ч.ч. прясно мляко

1 пакетче бакпулвер, ¼ ч.л. сол, 1 лимон (3 с.л. сок и настърганата кора)

Начин на приготвяне

Разбийте разтопеното масло със захарта. Сложете яйцата и бъркайте, докато захарта се разтопи. Добавете прясното мляко, след това смесените сухи съставки – брашно, бакпулвер и сол. Бъркайте, докато се получи гладка смес. Добавете накрая лимоновата кора и 3 супени лъжици  лимонов сок.

Печете в предварително загрята фурна на 150⁰С за 1 час. Аз го пекох в тавичка върху хартия за печене. Кексът е много фин, пухкав, с деликатен лимонов аромат. Може да добавите топка сладолед или чаша десертно вино!

Да ви е сладко!