Лимонов кекс (тосканска рецепта)

Лимонов кекс

Предлагам ви една тосканска рецепта на лимонов кекс – оказа се много сполучлива. Така че, ако имате един чист нетретиран лимон – запретвайте ръкави!

Получих подарък доста нестандартен лимон  - отгледан на един гръцки остров. За пръв път видях такъв огромен лимон с твърде неравна кора, дори първоначално не познах, че е лимон, заприлича ми на круша. Използвали се за коктейли. Виждате го на снимката. Казаха ми, че и в Южна Италия се отглеждали подобни. Кората се оказа твърде дебела, но интересното беше това, че бялата част на кората е много вкусна, за разлика от другите сортове лимони. Порових из Интернет и намерих рецепта за лимонов кекс от Тоскана. Оказа се сполучлива и кексът стана много вкусен и ароматичен.

Необходими продукти

1 ч.ч. масло

2 ч.ч. захар

3 яйца

3 ч.ч брашно

1 ч.ч. прясно мляко

1 пакетче бакпулвер, ¼ ч.л. сол, 1 лимон (3 с.л. сок и настърганата кора)

Начин на приготвяне

Разбийте разтопеното масло със захарта. Сложете яйцата и бъркайте, докато захарта се разтопи. Добавете прясното мляко, след това смесените сухи съставки – брашно, бакпулвер и сол. Бъркайте, докато се получи гладка смес. Добавете накрая лимоновата кора и 3 супени лъжици  лимонов сок.

Печете в предварително загрята фурна на 150⁰С за 1 час. Аз го пекох в тавичка върху хартия за печене. Кексът е много фин, пухкав, с деликатен лимонов аромат. Може да добавите топка сладолед или чаша десертно вино!

Да ви е сладко!

 

 

Сладкиш без яйца

 

Сладкиш със сладко без яйца

Продукти

1 ч.ч. кисело мляко, 1/2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 1 бакпулвер или 1ч.л. сода за хляб, 2 ч.ч. пресято брашно, 1 бурканче сладко (с цели плодове е по-добре), 5-6 ореха(счукани или за украса на сладкиша отгоре)

Начин на приготвяне

Смесват се киселото мляко със захарта, олиото и брашното с бакпулвера. Разбърква се, получава се гъсто тесто. Накрая се добавя сладкото. Добре е сладкото да има сироп и цели плодове. Внимателно се разбърква – съвсем леко, за да не разкъсат плодовете. Орехите може да се сложат счукани в тестото или отгоре като украса, както направих аз. Тестото се изсипва в тавичка върху хартия за печене и се пече на 180-200⁰С. Изпича се бързо, за около 30-35минути, така че трябва да внимавате! Като изстине, нарязвате на правоъгълни парчета. Да ви е сладко!

Аз използвах сладко от вишни, може да сложите каквото сладко имате, но да има цели плодчета и сироп. С конфитюр няма да е добре, ще стане на каша.

Кокосови сладки

 

Кокосови сладки (кокоски)

 Продукти

200г кокосово брашно, 2 яйца, 4-5суп. л. пудра захар, 1/3 пакетче масло(от 125г.), 2-3 суп. лъжици прясно мляко, ванилия, орехи за украса

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта. Добавете останалите продукти – маслото, прясното мляко и ванилията. Получава се меко тесто, което се оформя с ръце. Ако е необходимо, добавете още лъжица прясно мляко. После оформете малки топчици, като откъсвате от тестото с ръка (може леко да разточите тестото и да изрежете сладките с формички). Украсете с орехче (или друг вариант е да счукате орехите и да ги добавите в тестото). Наредете сладките в тавичка върху хартия за печене. Печете на 180⁰С докато леко порозовеят. Внимавайте, много бързо се пекат! Да ви е сладко!

Пай с круши

 

Пай с круши

Необходими продукти

3 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 1/3 пакетче масло (пакетче от 125г.), 1 бакпулвер, 1-2 ванилии, орехи за поръсване, 2-3 круши (в зависимост от големината)

Начин на приготвяне

Разтопете леко маслото (маслото е около 2-3суп. лъжици) и намажете дъното на тавичка (дозата е за малка тавичка). Обелете и почистете крушите от семките, нарежете ги на дълго и ги подредете върху маслото на дъното на тавичката. Поръсете със счукани орехи. Разбийте добре яйцата със захарта, после добавете брашното с бакпулвера и ванилията. Отново разбийте, за да се получи хомогенна смес. Изсипете кексовата смес върху крушите. Печете на 180 С⁰ в загрята фурна. Сладкишът се пече много бързо, така че бъдете внимателни. Получава се много лек и въздушен ароматен пай. Да ви е сладко!

Вместо с круши може да се направи с ябълки или друг плод по желание. Ако са ябълки може да ги поръсите с канела и орехи. Резултатът е чудесен!

 Кекс с круши

Продукти

3яйца, 1ч.ч. захар (или по-малко от 1 чаша), 2/3 ч.ч. олио, 4-5круши, 1/2ч.л.канела, 2-3пъпки карамфил, 1/2ч.ч. орехи, 2ч.ч. брашно, 1 бакпулвер

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата със захарта. Ако плодът е сладък, сложете по-малко от 1чаша захар. Добавете олиото, канелата и счукания карамфил. Почистете крушите, обелете ги и ги настържете, без да ги изстисквате от сока. Количеството плод трябва да бъде 2 чаени чаши. Добавете крушите към сместа, после счуканите орехи (аз ги нарязвам на по-едри парченца) и брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте добре кексовата смес и я печете на 180-200С⁰. Аз използвам тавичка, на която слагам хартия за печене. Вместо круши може да ползвате друг плод - ябълки, дюли, дори тиква. Става много вкусно и ароматно. Да ви е сладко!

 

Десерт от круши

 

Поширани круши във винен сос

Необходими продукти

4 големи круши, 300 мл бяло вино (може и червено), 2-3 супени лъжици захар, 1-2 пръчици канела, 2 звездички анасон, 1 ванилия, 1 суп. л. мед

Начин на приготвяне

Вземете 4 едри круши (но не прекалено големи). Не трябва да са напълно узрели, за да не се разварят прекалено. Обелете ги и внимателно ги издълбайте отдолу, за да отстраните семките. Сложете в малка тенджерка 300 мл бяло вино, захарта и подправките. Когато течността  заври, сложете крушите. Варете на тих огън 15-20 минути, може и малко повече в зависимост от зрелостта на крушите (да останат цели), като ги обръщате от време на време. Извадете крушите и ги оставете да изстинат. Съвсем внимателно отрежете с остър нож от долната част на плодовете като капаче, за да не се обръщат в чашките. Останалият в тенджерката сос продължете да варите още 15минути, за да се сгъсти. Сложете готовите круши изправени в подходящи стъклени чашки и ги залейте с винения сос. Украсете с разбита сметана или с топка сладолед. Чудесен лек летен десерт! Да ви е сладко!

Сладко от смокини

                                               Сладко от смокини

    Тази година е богата на плодове – дърветата са отрупани с всякакъв вид плодове! В момента пазарът е пълен със смокини – прекрасен, ароматичен и много полезен плод. Ето начин да си направите вкусно сладко – все пак лятото ще свърши и ще дойдат други сезони, когато няма да има пресни плодове.

    Наберете си от дървото 60-70 добре узрели смокини. Аз си набрах от смокиня, която е доста стара, може да е и на сто години, няколко пъти измръзвала и после пак тръгвала, в момента е прекрасно голямо дърво. Смокините са дребни и сладки, това си е нашият стар сорт смокини, които се отглеждаха в южните райони на България. Почистете внимателно дръжките – само малко от горната част. Сложете в тенджера 900 г или 1 кг захар и ½ до ¾ чаша вода (плодът си пуска доста вода). Разбърквайте докато заври сиропа и после пуснете в него почистените плодове. Когато плодовете заврят, варете 5-10 минути и дръпнете от огъня. Оставете така плодовете да престоят няколко часа или една нощ. На другия ден отново сложете на котлона и вече варете, докато сладкото се свари. Някои препоръчват сладкото отново да заври и да се остави да престои в сиропа. Разбърквайте леко по време на варенето - докато плодовете се сварят и сиропът се сгъсти – пробвайте с капка сироп върху чинийка – не трябва да се разтича. Аз го варих около час. Накрая добавете ½ чаена лъжичка лимонтузу. Налейте сладкото в сухи бурканчета на винт – нека сиропа да е догоре и ги затворете. Обърнете ги, за да се образува вакуум. Получава се прекрасно сладко. Наслаждавайте се на вкуса и аромата на смокинята – библейския плод! Хапвайте го с каквото ви харесва – палачинки, пържени филийки, на филийка с масло или както желаете! Чудесно е!