Нахут с ориз

 

Нахут с ориз

Продукти

1 консерва нахут (буркан)

1 кафена чашка ориз

2 червени чушки

2 средни глави лук, 2 стръка пресен лук, 2-3 скилидки чесън

½ ч. л. джоджен, ½ ч.л. босилек (сухи)

2-3 суп. лъжици олио или зехтин

Черен пипер, сол на вкус

1/2 връзка пресен копър

Начин на приготвяне

Почистете и нарежете лука на шайби. Сложете в тенджера мазнината да се загрее, добавете лука, чесъна и нарязаните на дълги ивички червени чушки. Разбъркайте, сипете малко вода и оставете зеленчуците да се задушават. След около 10 минути добавете консервата нахут заедно с течността. Долейте една непълна водна чаша топла вода (количеството е в зависимост от това, колко течност има в консервата). Като заври, добавете и ориза и разбъркайте, намалете огъня. След 10-тина минути прибавете сухите подправки – джоджен и босилек, както и солта и черния пипер. Оставете ястието да поври на слаб огън около 10 минути до готовност. Може накрая да добавите една лъжица зехтин екстра върджин. Дръпнете от огъня, поръсете с нарязан пресен копър. Да ви е сладко!

Ако предпочитате нахутът да не е от консерва, накиснете сух нахут от вечерта, на другия ден го сварете. После пригответе ястието по описаната рецепта.

 

Зеленчукова супа с кейл, манголд и киселец

 

Супа от кейл и зеленчуци

Тъй като в момента има кейл на пазара, ви предлагам една лесна рецепта за зеленчукова супа. Аз използвах общо взето каквото имах в хладилника, но в момента освен кейл имах и още два листни зеленчука – манголд и киселец, и реших да сложа и трите вида, да направя една „много зелена“ супа – зеленолистните са ми любими.

Продукти

2 моркова

2 картофа – средна големина

Целина (глава – 1/4)

Кейл – ½ връзка, манголд - 3-4листа, киселец – 5-6 листа

Масло или друга мазнина по желание

Подправки :

Куркума – ½ чаена лъжичка, синап – 1/3 ч. л., черен пипер –¼ ч. л., джинджифил на прах – ¼ ч.л. , кориандър ^½ ч. л.

Лимонов сок, сол, листа от целина

Начин на приготвяне

Измийте, обелете и почистете морковите и картофите. Нарежете ги на кубчета. Нарежете също на кубчета част от глава целина – аз използвах ¼ от главата.

Загрейте в тенджера маслото – колкото да покрие дъното. Смесете и изсипете прахообразните подправки – куркума, джинджифил на прах, синап, кориандър и черен пипер. Разбъркайте леко за 1 минута, после сложете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре, за да полепнат подправките върху зеленчуците. Залейте с топла вода и захлупете тенджерата с  капак да ври на умерен огън – 10-15 минути.

Почистете кейла от централната твърда жилка и го нарежете. Измийте и нарежете зеленолистните зеленчуци, сложете ги в тенджерата, след като другите зеленчуци са почти готови. Варете супата  още  7-8 минути. Посолете супата, дръпнете я от огъня, добавете няколко листенца нарязана целина и лимонов сок. Получава се прекрасен, свеж вкус, богатство от витамини и аромати. Да ви е сладко!

Продуктите са за 3 порции