Крем
супа от кейл с печен нахут
Продукти
1 консерва нахут, отцеден от течността
1 суп. л. зехтин
½ ч. л. пипер кайен (по желание)
¼ ч. л. сол
за супата
2 суп. л. зехтин
5 скилидки чесън пасирани
6 чаши зеленчуков бульон
1 голяма връзка кейл - около 600-700г
1 чаша сурово кашу, накиснато във вода 4-8 часа,
подсушено
2 суп. л. бял винен оцет
¼ ч. л. сол, черен пипер
Приготвяне
на печения нахут
Сложете подсушения нахут от
консервата в малка купа заедно със зехтина и кайенския пипер и сол и
разбъркайте, докато подправките полепнат по зърната нахут. Сложете нахута върху
хартия за печене в тавичка и печете докато стане хрупкав - около 50 минути (разбъркайте
няколко пъти по време на печенето).
Приготвяне
на супата
Загрейте зехтина в голям
тиган на средна температура. Добавете нарязаните лук и чесън. Задушете ги около
5 минути. Добавете 5 чаши бульон и отстранете от огъня. Почистете измития кейл
от дръжките, поставете листата в кухненски робот и ги наситнете, после налейте
в съда бульона и отново включете уреда, докато всичко се хомогенизира. Смелете
кашуто, добавете го към другите съставки в съда на робота, добавете и останалите подправки (оцет, сол,
черен пипер) и хомогенизирайте добре всичко. Налейте в чинии или купички за
сервиране и добавете отгоре запечения нахут. Да
ви е сладко!
Рецептата е с лютив
нахут, ако не желаете да е лютиво, направете си я със сладък червен пипер.
Вместо кейл би могло да се ползва друг зеленолистен зеленчук по желание!
Време за приготвяне – 15 минути
Време за готвене - 50 минути
Продуктите са за 6 порции
