Салата
от сладки картофи, див ориз, рукола и
джинджифилов дресинг
Продукти
1 чаша див ориз
½ суп. л. ситна морска сол
750 г батати (сладки картофи) - 2 средни или 3 малки,
обелени и нарязани на кубчета
1 ½ суп. л. зехтин
¾ чаша сурови семки (тиквени, слънчогледови, нарязани
пекан, бадеми или други по избор)
150 г рукола
½ чаша козе сирене или фета
½ чаша тънко нарязан зелен лук
¼ чаша сушени червени боровинки
За
дресинга от джинджифил
½ чаша зехтин екстра върджин
2 суп. л. ябълков оцет
2 суп. л. дижонска горчица
1 суп. л. мед или кленов сироп
2 ч. л. фино рендосан пресен джинджифил
1/2 ч. л. фина морска сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
Начин
на приготвяне
Налейте вода в голяма
тенджера – загрейте на котлона докато заври водата, изсипете измития и отцеден див
ориз и намалете огъня. Варете 40-55 минути (или според упътването), докато се
свари, но без да се преварява Дръпнете от огъня, отцедете водата и оставете ориза
настрани да почива 10 мин, покрит с капак, после посолете с ¼ ч. л. сол. Междувременно
изпечете сладките картофи – покрийте тавичката с хартия за печене, сложете
нарязаните на кубчета батати, полейте леко със зехтин и посолете леко, разбъркайте
добре. Нека кубчетата батати да бъдат на един слой върху хартията. Запечете ги
25-30 минути, докато се карамелизират леко по крайчетата, а отвътре да останат
меки.
Приготвяне на дресинга - смесете
всички продукти в малка купа и добре ги разбъркайте.
Запечете семките и
нарязаните ядки съвсем леко върху хартията за печене - само за 3-4минути (докато
станат леко златисти - хрупкави и ароматни, но включете часовника, за да не
изгорят).
Приготвяне на салатата
В голяма купа или плато за
сервиране разбъркайте дивия ориз, бататите и руколата. Поръсете салатата със запечените
семена, полейте с дресинга и разбъркайте. Отгоре поръсете с нарязания лук, нарязаното
сирене и сушените червени боровинки. Сервирайте и се насладете на прекрасния
вкус! Да ви е сладко!
Време за
подготовка 20 мин.
Време за
готвене 50мин. Общо – 1час и 10минути.
Продуктите
са за 6 порции.
Допълнения:
За веганите
– пропуснете сиренето и използвайте кленов сироп.
Сварете
дивия ориз според упътването на пакета.
Източник:
