Задушен
кейл с боб и яйце
Продукти
(за 4 порции)
2 суп. л. зехтин
½ глава червен лук, нарязана на ситно
2 консерви червен или друг вид боб, отцеден от
течността (запазете течността)
1 ½ чаша бульон, зеленчуков или пилешки по желание
2 суп. л. соев сос
Сол и прясно смлян черен пипер
1 връзка кейл, почистен (накъсан на парченца или
нарязан) - около 10 чаши
4 яйца
4 филийки пълнозърнест хляб
Сирене чедър, настъргано (1/3 чаша)
Начин
на приготвяне
Загрейте в дълбок тиган
на средна температура 1 лъжица от мазнината, сложете лука и го разбърквайте, докато омекне (около 4 минути). Добавете
сварения боб и течността от едната консерва, бульона, соевия сос, сол и черен
пипер. Измийте и почистете кейла от средната твърда жилка, накъсайте листата,
добавете ги в тигана и разбъркайте добре, после увеличете огъня до завиране и
варете на тих огън 15 минути, до омекване на кейла. Свалете съда от котлона и го покрийте с
капак.
Загрейте останалия зехтин
в тиган с незалепващо покритие, чукнете яйцата и ги пържете около 2 минути. Поръсете
всяко яйце с черен пипер, покрийте ги с капак и пържете още 2 минути, докато
белтъкът стане твърд, а жълтъкът е рохък. Свалете от огъня.
Поръсете всяка филийка
хляб с настъргания чедър и я запечете, докато сиренето се разтопи. Разрежете
филийките на четири парчета.
Разделете ястието на 4
равни порции в чинии, сложете отгоре по
едно яйце и добавете отстрани запечените филийки с чедър.
https://www.pinterest.com/pin/255016397627428592/