Десерт от круши

 

Поширани круши във винен сос

Необходими продукти

4 големи круши, 300 мл бяло вино (може и червено), 2-3 супени лъжици захар, 1-2 пръчици канела, 2 звездички анасон, 1 ванилия, 1 суп. л. мед

Начин на приготвяне

Вземете 4 едри круши (но не прекалено големи). Не трябва да са напълно узрели, за да не се разварят прекалено. Обелете ги и внимателно ги издълбайте отдолу, за да отстраните семките. Сложете в малка тенджерка 300 мл бяло вино, захарта и подправките. Когато течността  заври, сложете крушите. Варете на тих огън 15-20 минути, може и малко повече в зависимост от зрелостта на крушите (да останат цели), като ги обръщате от време на време. Извадете крушите и ги оставете да изстинат. Съвсем внимателно отрежете с остър нож от долната част на плодовете като капаче, за да не се обръщат в чашките. Останалият в тенджерката сос продължете да варите още 15минути, за да се сгъсти. Сложете готовите круши изправени в подходящи стъклени чашки и ги залейте с винения сос. Украсете с разбита сметана или с топка сладолед. Чудесен лек летен десерт! Да ви е сладко!

Сладко от смокини

                                               Сладко от смокини

    Тази година е богата на плодове – дърветата са отрупани с всякакъв вид плодове! В момента пазарът е пълен със смокини – прекрасен, ароматичен и много полезен плод. Ето начин да си направите вкусно сладко – все пак лятото ще свърши и ще дойдат други сезони, когато няма да има пресни плодове.

    Наберете си от дървото 60-70 добре узрели смокини. Аз си набрах от смокиня, която е доста стара, може да е и на сто години, няколко пъти измръзвала и после пак тръгвала, в момента е прекрасно голямо дърво. Смокините са дребни и сладки, това си е нашият стар сорт смокини, които се отглеждаха в южните райони на България. Почистете внимателно дръжките – само малко от горната част. Сложете в тенджера 900 г или 1 кг захар и ½ до ¾ чаша вода (плодът си пуска доста вода). Разбърквайте докато заври сиропа и после пуснете в него почистените плодове. Когато плодовете заврят, варете 5-10 минути и дръпнете от огъня. Оставете така плодовете да престоят няколко часа или една нощ. На другия ден отново сложете на котлона и вече варете, докато сладкото се свари. Някои препоръчват сладкото отново да заври и да се остави да престои в сиропа. Разбърквайте леко по време на варенето - докато плодовете се сварят и сиропът се сгъсти – пробвайте с капка сироп върху чинийка – не трябва да се разтича. Аз го варих около час. Накрая добавете ½ чаена лъжичка лимонтузу. Налейте сладкото в сухи бурканчета на винт – нека сиропа да е догоре и ги затворете. Обърнете ги, за да се образува вакуум. Получава се прекрасно сладко. Наслаждавайте се на вкуса и аромата на смокинята – библейския плод! Хапвайте го с каквото ви харесва – палачинки, пържени филийки, на филийка с масло или както желаете! Чудесно е!