Яхния от нахут с кейл

 

Яхния от нахут и зеленчуци с кейл

Продукти

1 консерва нахут (или сух нахут)

1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 малък домат

1 морков средна големина

½ стрък праз, 3-4 скилидки чесън

1 връзка кейл,

Олио - 3-4 суп л.

¹/₃ ч.л. риган и ¹/₃ ч.л. сминдух, сол

Начин на приготвяне

Измийте и нарежете на дребно праза и чесъна. Загрейте в тенджера част от олиото, изсипете ги и разбъркайте добре. След това добавете нарязания морков и чушките. Добавете малко вода и задушавайте около 10 мин. Изсипете в тенджерата сварения нахут заедно с течността (Ако желаете, може да ползвате сух нахут – накиснете го от вечерта и на другия ден го сварете). Добавете подправките и солта, разбъркайте и гответе до готовност.

Измийте и почистете кейла от дръжките и твърдите жилки. Нарежете го на дребно, изсипете го в тенджерка с нагрята мазнина и го задушете за кратко с разбъркване. След това го добавете към ястието, разбъркайте и варете 2-3 минути. Или друг вариант е да се добави кейла към сервираното в чиниите ястие, както направих аз – на снимката. Да ви е сладко!

Нахутени палачинки със сирене и кейл

 

Нахутени палачинки със сирене и кейл

Продукти за нахутените палачинки

1 ч. ч. нахутено брашно

1 ¹/₂ ч. ч. топла вода

Щипка сол

3 суп. л. зехтин

Сирене - бяло саламурено или друго по желание

1 връзка кейл

2-3 скилидки чесън

Масло или зехтин за задушаване

Приготвяне на палачинките

Пресейте нахутеното брашно и солта, добавете топлата вода и зехтина и разбъркайте добре. Оставете тестото да почине най-малко 30 минути, по-добре повече време. Намажете леко дъното на тигана с мазнина, загрейте на средна температура. Изсипете с лъжица от тестото и го разстелете в тигана. Изчакайте да се запече, после с помощта на шпатула обърнете палачинката от  другата страна.

Приготвяне на кейла – измийте и почистете листата от дръжките и дебелите жилки,  подсушете и ги нарежете на ситно. Загрейте тенджерка с малко мазнина на дъното, сложете скилидките чесън, разбъркайте няколко пъти, след това изсипете нарязания кейл. Разбъркайте добре и оставете на огъня за няколко минути, за да се задуши леко -  да се запази свежия зелен цвят на листата.

Вземете една от изпечените палачинки, намажете я със зехтин, натрошете отгоре сирене и поръсете от задушения кейл.

Ако желаете, гарнирайте палачинките с друг вид сирене или с настърган кашкавал. Може отстрани да добавите лъжица кисело мляко. Ако сте веган, използвайте тофу.

 Да ви е сладко!