Супа от броколи и рукола

Супа от броколи и рукола

Продукти

1 глава броколи, накъсана на розички

¾ чаша листа от рукола

1 с. л. зехтин

1 скилидка чесън

½ глава лук, нарязан на ситно

2½ чаши вода

Сол и черен пипер на вкус

Лимонови резенчета за украса

Начин на приготвяне

В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и запържете леко, след това чесъна и разбърквайте една минута. Сложете розичките броколи и гответе около 4 мин, за да се запази зеления цвят. Налейте водата, сложете сол и черен пипер на вкус. След като заври, покрийте с капак тенджерата и намалете огъня. Варете докато омекне броколито, около 8 минути.

Внимателно налейте супата в блендер и добавете листата рукола. Пасирайте до кремообразно състояние. Поднесете супата с резенчета лимон. Да ви е сладко!

Изоточник: http://www.isayorganic.com/blog/7-ways-to-use-rocket-leaves/