Картофена салата с рукола

Картофена салата с кисело мляко, рукола и копър

Използвайте млади нежни картофи, колкото по-малки, толкова по-добре – ще се сварят бързо. Ключът за приготвянето на тази салата е картофите да се залеят със соса топли, за да го поемат, докато изстинат. Оставете ги в хладилника за един час.

Продукти за 4 порции:

700г пресни картофи, добре почистени и измити

Сол, прясно смлян черен пипер

1 чаша кисело мляко

¼ чаша майонеза

1 голяма глава лук (червен салатен или шалот), ситно нарязан

1 голяма китка листа рукола, накъсани или нарязани

Малка китка пресен копър, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Налейте вода в тенджера, посолете с лъжица сол и след като заври, сложете картофите. Когато картофите заврят намалете котлона и варете 15-20 минути до готовност. Отлейте водата. Нарежете картофите на четвъртинки и ги сложете в голяма купа. Смесете киселото мляко и майонезата. Залейте с тях картофите, добавете лука, руколата и копъра. Разбъркайте всичко добре. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете в хладилника да престои един час, преди да сервирате салатата.