Индийски хлебчета със сминдух

Индийски хлебчета (снакс) от просо със сминдух -  Баджри метхи дебра

Здравословно ястие от щата Гуджарати. Там се консумира главно през зимния сезон за лека вечеря или обяд, сервира се с кърд (нещо като кисело мляко). То е подобно на другите видове плоски индийски хлебчета.

Време за приготвяне 15мин

За готвене – 15 мин

Продуктите са за три порции

Съставки

1.5 чаена чаша брашно от просо

1 чаена чаша нарязани листа от сминдух

2-3 люти зелени чушки, фино нарязани

1 ч. л. смлян кориандър

1 ч. л. лют червен пипер

2/3 ч. л. куркума

1/4 ч. ч. кисело мляко (йогурт)

½ суп. л. сусам

Сол на вкус

Олио за пържене

Начин на приготвяне

Смесете просеното брашно, листенцата сминдух, кориандъра, лютия пипер, куркумата, киселото мляко, сусама и солта в дълбока купа. Прибавяйте по малко вода и замесете леко твърдо и гладко тесто. Намазнете ръцете си и откъснете части от тестото, оформете малки топчици, след това  ги направете плоски между дланите си с дебелина 2/3 см. Загрейте олиото в тиган на среден огън и изпържете кръгчетата, докато станат златисто кафяви от двете страни. Отцедете излишната мазнина върху хартия и подредете в чиния за сервиране. Поднесете ги горещи със сос по желание за вечеря или с чай като здравословно ястие.

Разновидности

Добавете 4-5 скилидки счукан чесън , ще придобие прекрасен чеснов аромат.

Това е една идеална лека вечеря за диабетици.

Тъй като нямах просено брашно, а рецептата ми се видя много интересна, малко я модифицирах. Сложих бяло,  нахутено брашно и една супена лъжица смлени семена от сминдух. Станаха прекрасни!