Спанак с ориз и домати

Продукти:

Спанак – 500 грама

1 червена чушка, 1 морков, 1 глава лук, 1-2стръка пресен лук, 1-2 скилидки чесън или нарязан пресен чесън

2 средни домата или ½ консерва домати от 400г

2-3 суп. лъжици олио или зехтин,  ½ ч.л. червен пипер, 1/4 ч.л. куркума, черен пипер, сол, пресен копър

1 кафена чашка ориз

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте добре спанака. Сложете го в тенджера с кипяща вода - да се бланшира и поври 5 минути. Отделно почистете и нарежете на ситно зеленчуците, загрейте 1с.л. олио в тенджера и ги сложете да се запържат за 5-10 минути. Извадете спанака от тенджерата, оставете го да се охлади и го нарежете на ситно. След това го добавете в тенджерата със зеленчуците заедно с част от бульона, добавете червения пипер, солта и куркумата. Когато заври, добавете измития ориз, разбъркайте  и оставете да се вари около 10 минути. Добавете  нарязаните на ситно домати. Когато оризът се свари и поеме бульона от спанака ястието е готово. Дръпнете от огъня и добавете ситно нарязан копър. Да ви е сладко!