Син(полски) сминдух

Синият (полски) сминдух Trigonella coerulea се среща като диворастящ в Европа – в Алпите и в планините на източна и югоизточна Европа. Разпространен е в България - по цялата територия на страната (по „Конспект на висшата флора в България” 2012). В Алпите (Швейцария, Италия) цялото растение се прибира във фаза цъфтеж и се ползва изсушено във вид на светлозелен прах.

В западните Алпи (Швейцария) се добавя в сирена. Сиренето със син сминдух Schabzigerkäse (обикновено на английски се превежда като sap sago cheese) се произвежда само в района на кантона Glarus. Подправката придава на това сирене уникален аромат и приятен бледозелен цвят. В южните Алпи (Южен Тирол) се ползва за ароматизиране на някои местни видове ръжен хляб.

Синият сминдух се среща също и в Кавказ. В Грузия семената се събират заедно със шушулките и  се изсушават, след което се смилат и се ползват като подправка. В Грузия се нарича утцхо сунели (utskho suneli) и е много характерна подправка  за грузинската кухня -  добавя се към рагу и задушени ястия, сосове. Грузинската кухня е известна със своите подправки. Смлените семена на растението, заедно с други растения, влизат в състава на известната подправка кхмели сунели (khmeli suneli).  

http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Trig_cae.html

                                                          Изсушен полски (син) сминдух    

Какво пише в една стара билкова книга за сминдуха

Полски (син) сминдух - Trigonella coerulea L.

Полски (син)сминдух  - Trigonella coerulea L. SER

Синоними: Melilotus coeruleus Desr., Trifolium coeruleum Wild.

Стъблото на полския сминдух е гладко, високо до 90см, с 5-7 разклонения, с диаметър на храста  над 30 см. Цветовете са бледолилави, събрани по 30-35 в съцветия класчета, носени от дълги дръжки. Бобовете са яйцевидни,  с дължина 0.5 см и широчина 0.3 см, изтеглени в края като човка. Семената са дребни, жълтеникави, по1-3 в боб. Кълняемостта им е 87% и се запазва 3-4 години. Масата на 1000 семена е 2.58 г. Агротехниката е подобна на агротехниката на  градинския сминдух, но сеитбената норма е 2-2.5 кг семена на декар. Добивът е 20-60 кг семена/дка. Сее се през март. Използват се младите листа и стъбла с цветовете и семената. Обикновено растенията се прибират във фаза пълен цъфтеж, когато една трета от цветовете имат семена в млечна и восъчна зрелост. Доизсушават се на сянка. Много добро медоносно растение.

Градинският и полският сминдух се кръстосват лесно и при семепроизводство трябва да се осигурява пространствена изолация  между посевите от 500 м. (По книгата на Д. Маджарова, Н. Бижева и М. Бубарова Кореноплодни и листни зеленчукови растения за подправки и  за зелено, 1989г).